滚揉机应用变频器能够为企业带来哪些优势

一、概述：

   滚揉机的真空滚筒是利用真空状态下的物理冲击原理，使肉制品在滚筒内上下翻动，相互碰撞、拍打，促进液体介质的分布，从而达到腌制的效果。不断地相互滚动和挤压，使肌肉中的蛋白质和未被吸收的盐水形成胶体物质。一旦加热，这部分蛋白质首先凝固，防止汁液漏出，从而提高产品的保水性。保持肉的鲜嫩，增强肉的结合力和弹性，改善产品的口感和断面效果，提高产量和产品质量。

    二、运行工艺：

    滚揉机可以根据产品工艺需求，可以在人机界面上设置相应的工艺参数，设置产品的工艺参数包括有总滚揉时间、正转时间、反转时间、暂停时间、滚揉方式、滚揉速度、第一次加辅料时间、第二次加辅料时间、滚揉结束静置时间共九种。有的（0~29）共30种程序（即30种产品的工艺参数）可以记忆。

    当设定滚揉方式为呼吸滚揉时，滚揉机将：在真空状态下进行正转和反转，在常压状态下暂停。即：启动→正转（抽真空至设定真空度，并保持）→暂停（放真空，保持常压至暂停完）→反转（抽真空至设定真空度，并保持）→暂停（放真空，保持常压至暂停完）→正转（抽真空至设定真空度，并保持）→暂停（放真空，保持常压至暂停完）……到达第一、二次加辅料时间后暂停，同时报警信号灯亮，当工人加完料盖好闷盖后按下加料结束按钮以使滚揉机接续运行直至滚揉总时间到。

    当设定滚揉方式为真空滚揉时，滚揉机将在真空状态下：启动（抽真空，并保持真空至总滚揉时间到）→正转→暂停→反转→暂停→正转→……到达第一、二次加辅料时间后暂停，同时报警信号灯亮，当工人加完料盖好闷盖后按下加料结束按钮以使滚揉机接续运行直至总时间结束。

    当设定滚揉方式为常压滚揉时，滚揉机将在常压状态下：启动→正转→暂停→反转→暂停→正转→……到达第一、二次加辅料时间后暂停，同时报警信号灯亮，当工人加完料盖好闷盖后按下加料结束按钮以使滚揉机接续运行直至总时间结束。

    同时滚揉机的驱动装置可以采用变频器进行变频调速控制，可以帮助用户可根据生产需求随时在快速（12转/分）与慢速（1转/分）之间进行无级调节。

    变频器接线图

    三、在滚揉机上使用通用变频器的优点：

    1、可实现无级调速，满足不同产品的生产工艺。

    2、工作频率在30HZ左右，节能空间大。

    3、采用三线制运行方式，直接通过控制器实现电机正反转功能，省去了正反转接触器，减少了控制电路，提高了设备的稳定性。

    4、通过使用变频器，既提高了设备的自动化程度，也简化了工人的生产操作，有效的降低了设备的维护成本。